Sie liefern viel Protein, sie wären auch gut zu züchten, nur essen wollen wir sie eigentlich nicht – die Insekten. Das bestätigt die Uni Bayreuth, die jetzt erforscht hat, woran eine klimafreundlichere Ernährung aktuell noch hakt. Es ist Ekel und Angst. Die meisten gruselt die Vorstellung, ein Krabbeltier im Mund zu haben oder auch gezüchtetes Fleisch zu verzehren. Ergebnisse einer Metastudie der Uni Bayreuth sind jetzt im Fachjournal „Appetite“ veröffentlich worden.