Beim Posthotel von Alexander Herrmann in Wirsberg stehen größere Veränderungen an. Das Haus will sich in den kommenden Jahren Schritt für Schritt neu aufstellen. Los geht es mit den beiden Restaurants. Aus dem bisherigen Bistro „oma & enkel“ wird ab Ende November ein fränkisches Wirtshaus. Auf der Karte stehen dann sowohl Klassiker wie Schnitzel als auch traditionelle fränkische Gerichte. Auch das Zwei-Sterne-Restaurant AURA bekommt ein neues Konzept. Ab Februar 2027 läuft dort für genau 172 Abende „AURA unchained 172“. Dazu gehören neben dem Menü auch Stationen im Future Lab ANIMA und in einer neuen Bar. Langfristig will Herrmann das gesamte Posthotel weiterentwickeln. Ziel ist, Wirsberg bis 2032 als kulinarisches Reiseziel stärker bekannt zu machen.